Anamur muzunda derim ve derim sonrası yapılan uygulamalardaki yetersizlik veya yanlış uygulamalardan dolayı muzlarda daha tüketiciye ulaşmadan hem miktar olarak hem de pazar değerini kaybettirecek kalite kayıpları meydana gelmektedir. Bu kayıplar yıllara ve uygulamalara göre değişmekle birlikte %20 civarındadır. Yıllık ortaklama 150 bin ton üretim düşünüldüğünde yaklaşık olarak 30 bin ton meyvenin çürüyüp atılması büyük bir ekonomik kayıp olarak karşımıza çıkmaktadır. Oysa alınacak basit tedbirlerle bu büyük kayıplar azaltılabilir. Kayıplar %10 azaldığında ülke genelinde 3000 ton muz çöpe gitmekten kurtulacaktır ve dikkatli bir çalışma ile bu kayıplar yarı yarıya azaltılabilir.
Raf ÖmrüTüm meyve ve sebzelerde ürünün dalından koptuktan sonra son tüketiciye kadar geçen zaman raf ömrü olarak tanımlanır. Raf ömrünü uzatmak için yapılan işlemler aslında hasat sonrası kayıpların azaltılması anlamına da gelmektedir. Derim sonrası kayıpların azaltılması ve raf ömrünün uzatılması için yapılması gerekenler başlıca üç aşamada kontrol altına alınmalıdır. Bu aşamalar; derim öncesi, derim ve derim sonrasıdır.