Gövde: Kavun bitkisinin gövdesi başlangıçta otsu, yuvarlak ve üstü sert tüylerle kaplıdır. Gövde daha sonra kısmen odunlaşır, çok köşeli bir görünüm alır. Ana gövde budanmaz ise 1-2 m’ye kadar boy alır. Yan dalları ise 2-3 m bazen 5 m’ye kadar uzayabilir. Normal bir bitkide budama yapılmaz ise 3-6 adet yan dal meydana gelir.

 

Yaprak: Yaprakların şekli yuvarlak veya kısmen kalp şeklindedir. Birçok çeşitte 5 köşeli veya parçalı yapraklara da rastlanır. Yaprakların alt ve üst yüzü tüylüdür. Kenarlarında keskin dişler bulunur. Renkleri yeşil ve koyu yeşile kadar değişir.

 

Çiçek: Erkek çiçekler kısa, orta uzunlukta bir sapla yaprak koltuğunda tek veya demetler halinde meydana gelir. Meyve veren çiçekler de denen dişi çiçekler ise azda olsa gövde üzerinde oluştuğu gibi, daha çok yan dallar üzerinde meydana gelir. Bu nedenle yan dal gelişmesi teşvik edilir. Çiçek tozları çiçekten çiçeğe arılar vasıtasıyla taşınır.

 

Meyve: Meyve şekli büyük bir varyasyon gösterir kavun meyveleri yuvarlak, basık-yuvarlak, uzun-yuvarlak, oval ve yumurta şeklinde olabilir. Ayrıca meyve kabuğu dilimli, dilimsiz, düz veya buruşuk olabilir. Meyveler düz ve alacalı renklidir.Düz renkli kavun meyveleri beyaz, yeşil, sarı, turuncu ve kahverengidir. Alacalı meyvelilerde temel renk yeşil, sarı ve koyu yeşil üzerine değişik renkte benekler veya çizgiler şeklinde olabilir. Meyve eti rengi beyaz, yeşil, sarı ve turuncudur.

 

Hasat edilen meyvelerin ağırlığı çeşitlere bağlı olarak değişir. Meyve ağırlıkları 300 gramdan başlayarak 10-15 kg’a kadar çıkar. Sera çeşitlerinin meyveleri açıkta yetiştirilen çeşitlere göre daha küçüktür.