Kavun sıcak ve ılık iklim sebzesi olup, en iyi gelişmeyi 20-30 °C arasında sıcaklıklarda gösterir. Bu sıcaklığın altında bitkide büyüme ve gelişme yavaşlar, gelişme dönemi uzar.
Sıcaklığın aşırı yükselmesi de kavunlarda büyümeyi yavaşlatmaktadır. Yetiştirilme dönemindeki sıcaklığın yanında vejetasyon dönemindeki toplam sıcaklığında kavunun olgunlaşması ve tadı üzerine etkisi vardır. Yeterli düzeyde sıcaklık toplamı elde edilmediği zaman kavunların tat ve aromalarında düşme meydana gelir. Kavun yetiştiriciliğinde ışık, sıcaklık kadar etkili olmasa da bitkide renk, meyvede ise aroma oluşumu üzerinde etkilidir.
Kavunlar derin, geçirgen, su tutma kabiliyeti çok iyi, drene edilmiş, organik madde ve besin maddelerince zengin tınlı topraklarda çok iyi gelişir. Ağır ve suyu bol topraklarda kök hastalıkları artar. Bitkilerin vegetatif gelişimleri hızlanır, meyve verimi azalır ve meyvelerin olgunluk süresi uzar. Kumlu topraklarda yetiştiricilik yapılabilir. Ancak yetiştiricilikte kesinlikle düzenli sulama yapılmalıdır. Kavun için en elverişli toprak Ph’sı 6.0 – 6.7 arasıdır.