-Meyve kabuğu tırnakla kolayca sıyrılır.
-Karpuz sapları üzerinde bulunan kulakçıklar kolayca kurur.
-Karpuzu dalına bağlayan tüylü sapları kurur.
-Karpuz üzerine parmakla sertçe vurulduğunda kendine has dolgun ve tok bir ses çıkarır.
-Avuçlar arasına alınan karpuz kulağın yanında sıkıldığında içerden bir çıtırdama sesi
gelir.
-Olgun karpuzlar kavunların aksine olgunluğun ileri dönemlerinde hafifler.
-Meyve kabuğu üzerindeki mum tabakası matlığını kaybeder ve meyve parlak bir hal alır.
Yukarıda açıklanan belirtiler varsa karpuz meyveleri olgun hale gelmiş olup, hasat
edilebilir. Karpuzlarda meyve bağlama farklı dönemlerde olduğu için karpuz meyveleri de
farklı dönemlerde olgunlaşır. Olgunlaşmış karpuz meyveleri zaman geçirilmeden hasat
edilmelidir. Karpuzda hasattan sonra olgunlaşma devam etmez. Bu nedenle hasat meyvelerin
olgunlaştığı dönemde yapılmalıdır.