Gülgiller (rosaceae) familyasından olan kayısı Bilimsel olarak Prunus armeniaca L. diye adlandırılır.

Meyve şekline göre :

1-Küçük meyveli kayısılar: Ceviz iriliğinde olup, çekirdekleri acıdır.

2-Büyük meyveli kayısılar: Cevizden büyük meyvelidir.

3-Şeftali Kayısılar: Meyve ve çekirdekleri basıktır. Çekirdekleri de acıdır.

Kullanım amaçlarına göre:

1-Sofralık Kayısılar: Şekerpare, Şam Kayısı, Tokaloğlu, Alyanak, Şalak, Nancy, Tilton

2- Kurutmalık Kayısılar: Hacıhaliloğlu, kabaaşı, çataloğlu, tilton

3-Konservelik Kayısılar: Royal, Tilton Macar

Kaynak : Isparta Tarım