Turpgiller familyasından; yaprakları karşılıklı, çiçekleri beyaz, sarı veya mor renkte ve salkım durumunda bir bitkidir. Meyvesi acımsı ve etlidir. Beyaz turp, kırmızı turp, karaturp, yaban turbu, bayır turbu gibi türleri vardır. İçeriğinde C vitamini, kükürt ve iyot vardır.
Ülkemizin her bölgesinde yabani olarak yetiştiği gibi, bahçe ve tarlalar da kültüre edilerek de yetiştirilir. Sofraların temel maddesidir.
Yabanisi boş tarla, araziler ve su kenarlarında yetişir. Baharda sarı renk çiçek açar. 25-50 cm. büyüklüğündedir. Yaprakları tüylü, kenarlı ve parçalıdır. Yumrularının büyüklükleri farklıdır. Siyah cinsi, Sonbaharda kış sebze si olarak yetiştirilir. Diğer cinsleri hemen her mevsim yetiştirilir. Tadı baharatlı ve acıdır. Tohumlan 3-5 mm. büyüklüğünde, yuvarlak ve kırmızı renktedir. Yıllık otsu bitkidir.
Faydaları:
Yaprakları demir noksanlığının en iyi ilacıdır. İdrar söktürmeye, iştah açmaya, karaciğeri kuvvetlendirmeye, taş ve kumu düşürmeye, böbrek ve safra kesesi iltihabı ve kumuna, romatizma, siyatik ve mafsal ağrılarına, astım ve nefes darlığına, bronşite, göğsü yumuşatmaya, balgam söktürmeye, sinir sistemine, uykusuzluğa, cinsel gücü ve meniyi artırmaya, hazmı kolaylaştırmaya, ağız yaralarına ve diş etlerini kuvvetlendirmeye kullanılır.
Yatmadan önce bir bardak turp suyu içilirse, rahat bir uyku sağlar.
Kullanılışı:
Salata olarak yenir. Sıkılarak suyu içilir. Taze yaprakları yenir, suyu içi lir. Tohumu dövülerek bala karıştırılıp yenir.